Kahvede blooming ne demek?

Kahvede çiçeklenme, blooming olarak ifade edilir. Blooming, kahvenin üzerinde oluşan baloncuklardır. Kahvede baloncuğun çıkması için kahvenin taze olması ve iyi saklanması gerekir.

Blooming nasıl yapılır?

Kahvede blooming için kahvenin taze, uygun koşullardan saklanması gerekir. Kahvede blooming, french press veya otomatik damlalı kahve makinesi ile yapılabilir.

Kahvede Blooming Nedir? Mükemmel Demlemenin Sırrı

Kahvede çiçeklenme anlamına gelen blooming kahve, su ile öğütülmüş kahvenin ortaya çıkardığı bir köpüktür. Özellikle baristaların bizzat deneyimlediği bu durum, kahve lezzetinin bir göstergesidir. Peki detaylarıyla kahve çiçeklenmesi ne demek, mükemmel filtre kahve demlemenin püf noktaları nelerdir?

650.00TL

325.00TL

Irish Cream Aromalı Filtre Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Düşük İçim: Yumuşak İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pres...

Tüm Detayları Göster

275.00TL

Ahududu-Çikolata Aromalı Filtre Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Düşük İçim: Yumuşak İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pres...

Tüm Detayları Göster

650.00TL

325.00TL

Colombia Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Orta İçim: Orta-Sert İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pr...

Tüm Detayları Göster

Kahve çekirdeklerindeki CO2 kahve hücrelerinden dışarı çıkar. Eğer kahve tazeyse çiçeklenme de o kadar büyük bir patlama şeklinde meydana gelir. Kahvede çiçeklenmenin süresi ise genellikle 30 saniyedir. Bu süre zarfında kahve telvesi kabarır ve lezzetli bir kahve demleme deneyimi sunar.

Kahvedeki CO2 yani karbondioksit, kahvenin bayat kahve olması durumunda kahveye ekşi bir tat verir. Ayrıca gazdan arındırılmış çiçeklenme de kahveye ekşi olmasına neden olur. Bunun olmaması için kahvenin taze, çiçeklenmenin de doğru yapılması gerekir. Çiçeklenme meydana geldiğinde ise ekşi tadı veren karbonhidrat kahve hücrelerinden ayrılır. Böylece kahvenin tazeliği ve dengeli tadı tüketicilere ulaşır. Peki kahvenin tadını etkileyen çiçeklenmeyi etkileyen temel faktörler nelerdir?

Kahvenin Çiçeklenmesini Etkileyen Faktörler

İyi bir kahvede çiçeklenme için kahve çekirdeği ve kahve kavurma unsurlarına dikkat etmek gerekir. Genel olarak kahve çiçeklenmesine etki eden unsurlar şu şekildedir:

● Kahve Çekirdeği

Bazı kahve çekirdeği çeşitleri, diğerlerine göre daha fazla gaz salgılayabilir. Kahve çekirdeğinin yetiştirildiği bölgeye göre kahvedeki gazın ne kadar arınacağı da belli olur. Ayrıca kahve çekirdeğinin sertliği de gazın çekirdekten nasıl arınacağını ortaya çıkarır. Eğer kahve çekirdeği sert ise kahvedeki CO2’nin de çekirdeklerden arınması o kadar zor olabilir.

● Kahvenin Kavurması

Kahve çiçeklenmesini ortaya çıkaran temel etkenlerden biri, kahvenin kavurma seviyesidir. Farklı kahve kavurma tekniklerine göre farklı kahve çiçekleri ortaya çıkar. Hafif kavrulmuş kahve çeşitleri, daha az gaz içerir.

● Sıcaklık ve Nem

Kahvenin taze olması ve çiçeklenmesi için muhakkak nem ve sıcaklıktan korunması gerekir. Bunun için de kahve çekirdeklerinin serin bir ortamda opak bir kapta saklanması önemlidir. Aşırı sıcak bir ortamda saklanan kahve çekirdekleri, gazın çok daha hızlı çıkmasına neden olur.

● Öğütülen Kahve Miktarı

Öğütülmüş kahvenin boyutu da kahve çiçeklenmesinin nasıl olacağını belli eder. İnce öğütülen kahveler, kaba öğütülmüş kahvelere göre gazı daha hızlı şekilde arındırır.

Yukarıdaki etkenlere dikkat ederek kahvedeki lezzeti etkileyen blooming ortaya çıkarabilirsiniz. Eğer blooming sırasında herhangi bir kahve tortusu oluşmuyorsa bunun nedeni kahvenin bayat olması veya uygun olmayan koşullarda saklanması olabilir.

Blooming Kahve Nasıl Yapılır?

Kahve çiçeğini ortaya çıkarmak için taze çekilmiş kahve çekirdeklerine ihtiyaç vardır. Evdeki kahve demleme ekipmanları aracılığıyla blooming kahve ortaya çıkarabilirsiniz. Çiçeklenme işlemi için en sık kullanılan üç kahve makinesinden birini seçebilirsiniz. Bu üç kahve makinesi ve blooming kahve işlemi detayları şöyledir:

● French Press

Öğütülen kahveyi French Press’e ekledikten sonra kahve miktarının 2 katı kadar sıcak su dökebilirsiniz. Kahvenin ıslak kum kıvamına gelmesi için 20 saniye kadar karışımı karıştırın. Kahve çiçeği ortaya çıktıktan sonra French Press demleme yöntemini tamamlayabilirsiniz.

French Press makinesinin kullanımı ile ilgili detaylar için French Press Nedir, Nasıl Kullanılır adlı yazımıza göz atabilirsiniz.

● Chemex

Chemex ile kahve çiçeği ortaya çıkarmak için sıcak suyu dış kenardan başlayacak şekilde dairesel hareketler ile dökmek gerekir. Kağıt filtreye çarpmadan suyu yavaşça merkeze doğru dökmelisiniz. Kahve telvesinin dolgun şekilde ıslanması adına yeterli kadar su kullanmalısınız Kahve filtreden damlamaya başladığında 60 saniye kadar kahvenin çiçek açmasını beklemelisiniz. Kahve çiçeklenmesi bittiğinde ise su ısıtıcınızı kullanarak “dökmeye devam etme” tekniğini sürdürmeli ve suyun akışını kontrollü bir şekilde sağlayarak demlemeyi tamamlamalısınız.

Chemex kahve demleme yöntemine dair detaylar için Chemex Nedir? Chemex Kahve Demleme Nasıl Yapılır adlı yazımıza göz atabilirsiniz.

● Otomatik Kahve Makinesi

Son olarak düğmeli otomatik kahve makinesi ile kahveyi çiçeklendirebilirsiniz. Bunun için kağıt filtreyi damlama sepetine yerleştirin ve arından öğütülen kahveyi ekleyin. Daha sonra kahveyi ıslatmaya yetecek kadar suyu yavaş şekilde dökün. Kahvenin 60 saniye kadar çiçeklenmesini sağlayın ve normal demleme tekniğiyle devam edin. Ardından Blooming kahve nedir, nasıl yapılır sorularını cevapladık. Mocaco Coffee üzerinden taze filtre kahveleri ve çok daha fazlasını bulabilir, online sipariş verebilirsiniz.