Kahve Tutkunları için Kahve Demleme Yöntemleri

Kahvenin türü, kullanılan çekirdeğin türü, çekirdeğin işlenişi, hangi bölgeden geldiği, kaç farklı yöntemle kurutulduğu ve tabi ki son aşaması olan demleme yöntemi kahveye dair merak edilenler arasındadır. Filtre kahve demleme yöntemleri söz konusu olduğunda, kahvenin çekirdeğine ve türüne göre pişirmenin nasıl olacağı da önemlidir. Biz de demleme kahve yöntemi olarak kullanılan kahveyi pişirme yollarını sizin için derledik!

Ahududu-Çikolata Aromalı Filtre Kahve 250 gr - Mocaco Coffee

500.00TL

250.00TL

Ahududu-Çikolata Aromalı Filtre Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Düşük İçim: Yumuşak İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pres...

Tüm Detayları Göster

500.00TL

250.00TL

Irish Cream Aromalı Filtre Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Düşük İçim: Yumuşak İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pres...

Tüm Detayları Göster

500.00TL

250.00TL

Colombia Kahve 250 gr

Çekirdek Tipi: Arabica Gövde: Yüksek Asidite: Orta İçim: Orta-Sert İşleme Süreci: Yıkanmış Nasıl Demlenmeli: Filtre Kahve Makineleri, French Pr...

Tüm Detayları Göster

Kahve demleme kavramı hepimizin aşina olduğu bir kavram değil ne yazık ki. Yazının başında da belirttiğimiz gibi kahve kendi içerisinde o kadar çok sektöre ayrıldı ki gerçek bir kahve tadını alabilmek büyük dikkat gerektiriyor.

Söz konusu sektörlerden belki en yaygını da hazır kahveler. Hazır kahveler, kaynar suya karıştırarak her yerde her şekilde kolaylıkla tüketilebilir ürünler. Bu sebeple de oldukça geniş bir pazara sahip. Fakat yoğun kıvamlı ve buram buram kokusu ile demlenmiş bir kahvenin verdiği keyfi veremiyor. Özellikle 3. nesil kahve demleme yöntemleri, sadece yapılışı ile değil sunumuyla da öne çıkar.

Biz de tüm bu bilgilerin ışığında, kendi evinizde kendi kahvenizi demlemenize yardımcı olacak kahve demleme yöntemlerini araştırdık. Her biri kahve tutkunları tarafından test edilerek, en iyi kahve demleme yöntemleri olarak belirlenmiştir. Aroma, tat, yapılışı ve malzemeleri açısından farklılaşan 3. nesil kahve demleme yöntemlerini öğrenerek kendinize özel nefis bir kahve hazırlayabilirsiniz. İşte sizin için seçtiğimiz ve kahvenizi keyifle yudumlamanızı sağlayacak evde kahve demleme yöntemleri:

Chemex Demleme Yöntemi

chemex kahve demleme yöntemi

Son birkaç yıldır kahve severlerin gözdesi gibi görünen Chemex, 1940’lı yıllarda ortaya çıkmış bir demleme yöntemidir. Standart bir kahve demleme yönteminde olduğu gibi, chemex'de de mantık, kaynar suyun kahve granüllerinin üzerinden yavaşça süzülmesini sağlamaktır. Fakat chemex demleme yöntemini özel kılan şey, kullanılan filtresidir.

Chemex filtresi, diğer kahve filtrelerinden daha farklı bir yapıda olmasından dolayı aromanın 3 kat daha yoğun olmasını sağlar. Chemex kahve demleme yöntemi bu yüzden diğer kahvelere göre de yoğun ve lezzetlidir. Bu kahve demleme yöntemi , 100 ml - 96°C kaynar suya 22 gr az öğütülmüş kahve şeklinde bir ölçü kullanılarak demlendiğinde oldukça keyifli bir içim sağlar.

Cold Brew / Soğuk Demleme Yöntemi

cold brew kahve demleme yöntemi

Demleme yöntemi olarak French press tekniğini andıran cold brew, son dönemlerde kahvecilerin gözdesi hâline geldi. Bu demleme yönteminin iki temel özelliği dikkat çekiyor; birincisi sıcak su yerine soğuk su kullanılması, ikincisi ise demleme işleminin 12 saat sürmesidir.

Zahmetli ve bir o kadar lezzetli olan bu soğuk kahve demleme yöntemi, özel aparatlar kullanılarak demlenir. Filtre kahve kıvamında öğütülen kahve çekirdekleri kullanılarak hazırlanan kahve, sürecin sonunda hafif tatlı ve yoğun bir kıvam alır. Kahvenin bir başka özelliği ise uzun süre demlendiği için asit oranının düşmesidir. Bu sayede mide rahatsızlığı çekenlerin ilk tercihi olan bir soğuk kahve demleme yöntemidir. Cold brew kahve demleme işleminden sonra özel bir kahve sürahisi ile servis edebilirsiniz.

Hario V60 Demleme Yöntemi

hario v60 kahve demleme yöntemi

Hario aslında bir demleme yöntemi değil, bir markadır. Japonya’da 1921 yılında kurulan Hario, başlarda kimyasal ve tıbbi amaçlarla kullanılan ısıya dayanıklı camlar üretiyordu. İkinci Dünya savaşı ile birlikte ev ürünleri ve kahve aparatları üretmeye başladı. 2005 yılında adını duyuran cone dripper’ı geliştirerek V60 dizaynını piyasaya sürdü. V60, 600 derece koniyi temsil etmektedir.

Kullanılan bu aparat sayesinde de Hario V60 demleme tekniği kahve literatüründe yerini almıştır. Bu teknikle demleme, hem kullanılan aparatların özel olması hem de demleme tekniğinin farklı olması nedeni ile dikkat çekmektedir. İnce öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, sıcak su ile filtreden demliğe süzülmesi şeklinde demlenir. Ortalama 3.30 dk süren işlem, kullanılan 60 derecelik huni sayesinde özel lezzetine kavuşur. Bu demleme yöntemi hakkında gerekli bilgilere “V60 Nedir, Nasıl Kullanılır?” adlı yazımızdan ulaşabilirsiniz.

AeroPress Demleme Yöntemi

aeropress kahve demleme yöntemi

Aeropress demleme, diğerleri kadar gibi eski tarihli tekniklerden biri değildir. Oldukça yeni bir akım olan bu demleme yöntemi, kısa sürede bir fincan kahve tüketmek isteyenlerin tercihidir. Kısacası ince öğütülmüş kahveye kaynar su ekledikten sonra bastırarak demlenmesi yöntemidir denilebilir.

Aeropress demleme tekniğinde aparatlar büyük önem taşır. Diğer tekniklerde olduğu gibi sadece filtrenin olması yeterli değildir. Baskı için kullanılan aparatlar, yönteme adını veren Aerobie şirketi tarafından üretilmektedir. Bu evde kahve demleme tekniğine yönelik tüm detaylar için “Aeropress Kahve Nasıl Yapılır?” adlı içeriğimizi inceleyebilirsiniz.

Bahsi geçen yöntemler, kahve kültüründe öne çıkan ve markalaşmış demleme yöntemleridir. Gerekli aparatların satın alınması ile kolaylıkla evde de kolaylıkla filtre nefis kahveler demleyebilirsiniz. Ayrıca bu kahveler, 3. nesil kahve demleme yöntemleri olarak da anıldığında kolaylıkla filtre kahve demleme yöntemlerini de uygulamaya imkân sağlar. Sıraladığımız tüm kahve demleme yöntemlerinin asıl lezzetini verecek olan kahve ihtiyacı için Mocaco kalitesini tercih edebilirsiniz.